Best Bharwa Baingan Recipe | भरवां बैंगन बनाने की विधि

Bharwa Baingan Recipe आज हम आपको भरवा बैगन बनाने की विधि शिखाएंगे दरसल बैगन की सब्जी तो आप सभी को पसंद होगी लेकिन भरवा बैगन इससे कई ज्यादा स्वादिष्ट होता है और अगर आप इसमें थोड़ी सी तरी भी बना ले तो इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है इसे बच्चे बड़े सभी लोग बहुत पसंद करते है अगर आप बच्चो के लिए ये बना रहे है तो आप थोड़ा कम तीखा बनाये|

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तो चलिए एक नज़र आवश्यक बातों पर

भरवा बैगन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री- Ingredients for Bharwa Baingan recipe

•  बैगन ( 300 ग्राम )
• हरा धनिया ( 2 चम्मज़ बारीक कटा हुआ )
• गरम मसाला ( एक चम्मज़ )
• लहसुन ( चार कली के पेस्ट )
• प्याज ( तीन प्याज )
• लाल मिर्च पाउडर ( एक चौथाई चम्मज़ )
• अदरक ( आधा इंच का टुकड़ा पेस्ट बना ले )
• हल्दी ( आधी चम्मज़ )
• मेथी ( एक चौथाई छोटी चम्मज़ )
• हींग ( एक पिंच )
• धनिया पाउडर ( एक चम्मज़ )
• हरी मिर्च ( 2 बारीक काट ले )
• जीरा ( आधा चम्मज़ )
• नमक ( अपने स्वाद के अनुसार )
• तेल ( तीन चम्मज़ )

Dinner Recipes for Vegetarians Bharwa Baingan Recipe | भरवां बैंगन बनाने की विधि

1. सबसे पहले आप भरवा बैगन के मासाले को बना ले इसके लिए आप प्याज़, लहसुन की कालिया, हरा मिर्च, अदरक को आप मिक्सी की मदद से आप इसका पेस्ट बना ले फिर इसे आप एक कटोरे में रख ले
2. आप गैस में एक कढ़ाई रखे और आंच को धीमा कर के उसमे तेल डाल कर थोड़ा गरम होने दे जब तेल गरम हो जाये तो आप इसमें जीरा डालकर उसे भुने
3. अब इसमें हींग डालकर मिक्सी में बनाये हुए प्याज़ लहसुन वाला पेस्ट को इसमें डालकर इसके ऊपर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला और नमक डाल दे और इन्हें अच्छे से चलाते हुए मसाला भुने
4. जब इसके ऊपर तेल तैरने लगे तो आप समझ जाए की आपका मसाला भरवा बैगन का मसाला तैयार है इसे आप एक बर्तन में रख ले
5. अब आप बैगन को अच्छे से धो ले और फिर एक बैगन ले और उसमे साइड से एक कट बना ले जिससे उसमे मसाला भर सके
6. फिर इसमें आपने जो मासाला बनाया है उसको लेकर इसमें भर दे और और हल्का सा दबा कर एक प्लेट में रख दे इसी तरह आप सारे बैगन में कट लगाकर इसमें मासाला भर दे
7. अब आप एक गैस में कुकर रखे और उसमे थोड़ा सा तेल डालें और फिर उसमे हींग और जीरा डाले और फिर बचा हुआ मसाला डाल कर थोड़ा भून लें
8. आप एक एक बैगन उठा कर कुकर में रख दीजिए और फिर आपको जितनी तरी बनानी है उतना पानी डाल दे और दक्कन लगा दे और गैस की आंच तेज़ कर के एक सिटी लगने दे
9. फिर ढक्कन खोलकर उसमे कटा हुआ हरा धनिया डाल दे तो लीजिये आपका भरवा बैगन बनकर तैयार है अब इसे प्लेट में निकालकर गरमा गरम रोटी के साथ पूरे परिवार के साथ खाइये