aalu ki kachori banane ka tarika आज हम आपको आलू की कचौड़ी बनाना सिखाएंगे छुट्टी में अक्सर बच्चे आपसे कुछ नया नया बनाने के लिए कहते हैं उनके लिए आलू की कचोरी बेस्ट है यह बहुत जल्दी बन जाती है और बहुत ही स्वादिष्ट होती है बच्चों और बड़ों दोनों को ही पसंद आती है आलू की कचोरी को आप फटाफट नाश्ते में भी बना सकते हैं और अगर आप आलू की कचोरी को टमाटर सॉस या चिली सॉस के साथ खाए तो उसको स्वाद और और बढ़ जाता है
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तो चलिए एक नज़र आवश्यक बातों पर
किस टाइप की रेसिपी है?
वेज रेसिपी
कितने लोगो के लिए यह रेसिपी बनाई जा रही है?
2 – 3 लोगो के लिए
कितने समय में बनकर तैयार हो जाएगी
लगभगसे 25 मिनट मे
आलू की कचोरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री- Ingredients for aalu ki kachori
- आलू ( करीब 400 ग्राम )
- जीरा ( आधा चम्मच )
- अदरक ( आधा इंच का टुकड़ा का पेस्ट बना ले )
- गरम मसाला ( आधा चम्मज़ )
- चाट मसाला ( आधा चम्मज़ )
- हींग ( एक पिंच )
- हरी मिर्च ( 2 से 3 बारीक कटी हुई या पिसी हुई )
- धनिया पाउडर ( एक चौथाई चम्मच )
- नमक ( आपके स्वाद के अनुसार )
- तेल ( तलने के लिए )
aalu ki kachori banane ka tarika | आलू की कचौड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले आप आप एक कुकर में सभी आलू को उबाल लें जब आलू उबल जाए तब उसे थोड़ा ठंडा होने दे अब सभी आलू का छिलका उतारकर उसे एक गहरे बर्तन ( डोंगा ) में रख ले
- अब इन सभी आलू को मैश कर ले और इसमें गरम मसाला, चाट मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट, हींग, जीरा ( अगर आप जीरा को भून कर पीस कर डाले तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा ) और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले
- इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए आप चाहें तो इसमें आमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं लास्ट में आप इसमें कटी हुई हरी धनिया को डालकर एक बार मिक्स कर ले
- अब आप एक बाउल में आटा को छान लें और इसमें 2 चम्मज़ तेल डालकर पानी की सहायता से इसे गूथ लें अब एक लोई का टुकड़ा लेकर उसे थोड़ा सा गोल और बड़ा करकेले
- अब आलू के मिश्रण को एक या दो चम्मच उसमें भरे और धीमे-धीमे लोई को किनारे से ऊपर को उठाते हुए बंद कर दें अब उसे दोनों हाथों की हतेली के बीच में रख कर दबा दें और उसको थोड़ा सा बेल कर बड़ा करले
- अब आप एक कढ़ाई को गैस में चढ़ाएं और उसमें तेल डालें जब तेल गरम जब तेल गरम हो जाए तो उसमें एक-एक करके बेली हुई कचौड़ी को डालें
- जब कचौड़ी एक तरफ से ब्रॉउन हो जाए तो आप उसको सावधानी से पलट दे और उसको दूसरी तरफ से भी इसको ब्रॉउन होने तक तले जब कचोरी दोनों तरफ से तल जाये तो आप इस को एक प्लेट में निकाल कर रख ले लीजिए
- इसी प्रकार से आप सारी कचौड़ी को बना ले ले और आपकी गर्मागर्म स्वादिष्ट कचौड़ी बनकर तैयार है अब इसको चटनी या टमाटर सॉस , चिली सॉस किसी के साथ भी अपने पूरे परिवार के साथ खाएं
आशा करते है आपको aalu ki kachori banane ka tarika | आलू की कचौड़ी बनाने की विधि पूरी तरह समझ आ गई होगी