litti chokha recipe in hindi | लिट्टी चोखा

litti chokha recipe in hindi | लिट्टी चोखा बिहार का प्रमुख भोजन है यह बिहार के लोगों को बहुत पसंद होता है लिट्टी के अंदर सत्तू ( सतवा ) भरा जाता है और यह आलू के चोखे या बैगन के चोखे के साथ खाया जाता है इसका स्वाद काफी अच्छा होता है तो आज हम आपको बिहार का लिट्टी चोखा बनाना सिखाएंगे

litti chokha recipe in hindi | लिट्टी चोखा
litti chokha recipe in hindi

तो चलिए एक नज़र आवश्यक बातों पर

किस टाइप की रेसिपी है?
  वेज रेसिपी
कितने लोगो के लिए यह रेसिपी बनाई जा रही है?
 2 – 3 लोगो के लिए
कितने समय में बनकर तैयार हो जाएगी
लगभग से 35 मिनट मे

लिट्टी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • आटा ( 400 ग्राम गेंहू का आटा )
  • लहसुन ( पांच से छह कलिया कद्दूकस करी हुई
  • प्याज ( दो बारीक कटे हुए )
  • अजवाइन ( एक चौथाई चम्मज़ )
  • तेल ( आधा चम्मज़ )
  • घी ( 3 चम्मज़ )
  • सत्तू ( करीब 200 ग्राम )
  • हरी मिर्च ( 2 बारीक कटी हुई )
  • जीरा ( आधा चम्मज़ )
  • अदरक ( आधा इंच का टुकड़ा )
  • हरा धनिया ( 2 चम्मज़ बारीक़ कटा हुआ )
  •  नींबू  ( आधा निम्बू का रस )
  • अचार मसाला ( दो से ढाई चम्मज़ )
  • नमक ( आपके साथ के अनुसार )
चोखा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
  • टमाटर  ( 2 टमाटर )
  • अदरक ( आधा इंच का टुकड़ा )
  • लहसुन ( पांच से छह कलिया कद्दूकस करी हुई
  • प्याज ( दो बारीक कटे हुए )
  • बैगन ( 2 मीडियम साइज़ )
  • हरी मिर्च ( 2 बारीक़ काट ले )
  • हरा धनिया ( 3 चम्मज़ बारीक़ कटा हुआ )
  • तेल ( 2 चम्मज़ सरसो का )
  • नमक ( आपके स्वाद के अनुसार )

litti chokha recipe in hindi | लिट्टी चोखा बनाने की विधि

सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा छान लीजिये और आटे में नमक और अजवाइन डालकर आटे को अच्छी तरह से मिला लीजिए और आटे को नरम करने के लिए आप और उसमें गुनगुने पानी से उसको गूथ ले और उसको ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिए
जब तक आटा सेट हो रहा है तब तक हम लिट्टी बनाने का मसाला तैयार कर देते हैं तो आप सबसे पहले एक बर्तन ले और उसमे सत्तू डाल दें और फिर उसमें अदरक, बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, निंबू का रस, हरी मिर्च, जीरा, सरसों का तेल, नमक और अचार मसाला डाल दे और सभी को अच्छे मिक्स कर ले
अब लिट्टी कैसे बनाए लिट्टी बनाने के लिए जो आटा हमने गूथ कर रखा है उसमे से थोड़ा सी लोई ले और उसको गोल करके हतेली से दबाकर चपटा कर ले अब उसमें बनाया हुआ करीब 1 चम्मज़ मिश्रण रखें और उसको सभी तरफ से ऊपर की ओर उठा कर बंद करके दोनों हाथों से थोड़ा दबा दें जिससे वह थोड़ी चपटी हो जाए 
अगर आपको बिहार की लिट्टी पसंद है तो आप कोयले या लकड़ी को जलाकर इस सभी लोई को सेके ले अगर आपके वहाँ लकड़ी या कोयला ना मिलता हो तो आप इसे तेल में भी तल सकते हैं लेकिन लकड़ी में बनाई गई लिट्टी का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है
सबसे पहले आप साफ़ मीडियम साइज़ के अच्छे बैगन लीजिये है फिर उस बैगन और टमाटर को एक एक करके गैस पर भूनने के लिए रख दीजिए जब बैगन चटक जाए तब आप जान लीजिए कि बैगन पक गए हैं और गैस को बंद कर दीजिए उसके बाद बैंगन को ठंडा होने के लिए रख दीजिए जब बैगन और टमाटर ठंडे हो जाए तो उनके छिलके उतार लीजिए और सभी बैगन और टमाटर को मेस कर लीजिए
अब आप गैस में एक कढ़ाई रख ले और उसमे दो चम्मच तेल डाल दे जब तेल गरम हो जाये तो उसमे लहसुन, हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, और हींग का तड़का लगाइये अब कड़ाई में मेस करे हुए बैगन और टमाटर को डाल कर उसमे नमक डालिए और थोड़ी देर भून लीजिए जब आप जब कढ़ाई में तेल छूटने लगे तो समझ लीजिए कि आपके बैगन पक कर तैयार है अब आप उसमे कटी हुई हरी धनिया डालकर आप गैस बंद कर दीजिये और चोखे को एक कटोरे मि निकाल लीजिए तो आपका चोखा तैयार है

आलू का चोखा बनाने की विधि

आप दो या तीन आलू उबाल लीजिए और उसको छिल लीजिये और मेस कर लीजिए उसमें अदरक, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर ले बस बन गया आपका आलू का चोखा
अब एक प्लेट में लिट्टी और चोखा और घी को रख कर परोसिये आशा करते है आपको litti chokha recipe in hindi | लिट्टी चोखा बनाने की विधि पूरी तरह समझ आ गई होगी
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