suran ki sabji

suran ki sabji सुरन और जिमीकंद एक ही सब्जी है पर कही इसे सुरन नाम से जानते है कही जिमीकंद तो आज हम सुरन की सब्जी बनाएँगे

suran ki sabji
suran ki sabji

तो चलिए एक नज़र आवश्यक बातों पर
किस टाइप की रेसिपी है?
  वेज रेसिपी
कितने लोगो के लिए यह रेसिपी बनाई जा रही है?
 2 – 3 लोगो के लिए
कितने समय में बनकर तैयार हो जाएगी
  लगभग से 20 मिनट मे

सुरन की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री

  • सुरन ( 250 ग्राम )
  • दही ( 100 ग्राम )
  • टमाटर ( 2 मीडियम साइज़ )
  • प्याज़ ( एक बड़ा )
  • निम्बू ( 1 )
  • हींग ( एक पिंच )
  • हल्दी ( आधा चम्मच )
  • हरी मिर्च ( 2 बारीक़ कटी हुई )
  • अदरक ( आधा इंच का टुकड़ा )
  • जीरा ( आधा चम्मच )
  • धनिया पाउडर ( आधा चम्मच )
  • लाल मिर्च पाउडर ( एक चौथाई चम्मच )
  • गरम मसाला ( आधा चम्मच )
  • हरा धनिया ( 2 चम्मच बारीक़ कटी हुई )
  • नमक ( आपके स्वाद के अनुसार )
  • तेल ( 2 चम्मच )
विधि
  1. सबसे पहले सुरन को साफ़ करके पानी से धो ले
  2. अब हाथों में तेल लगाकर इसको छिल ले और काट ले
  3. काटे हुए टुकड़ो में नींबू का रस लगाकर इसको 15 से 20 मिनट तक रख दे और फिर पानी से धो दे
  4. मिक्सी में प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट बना लीजिए और अलग रख ले फिर इसी मिक्सी में टमाटर का पेस्ट बना लीजिए
  5. अब एक कढ़ाई में तेल डालकर सुरन को थोड़ा सुनहरा होने तक तल लीजिये
  6. अब एक कुकर में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करे और फिर उसमे हींग, जीरा डाले
  7. और फिर इसमें प्याज़ का बनाया पेस्ट डालकर थोड़ा भुनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर डाल दे
  8. सभी मसालों को तब तक भुने जब तक ये तेल न छोड़ दे
  9. अब इसमें फैटा हुआ दही को डाले और कलछी से चलाते रहिये और फिर इसमें तले हुए सुरन ( जिमीकंद ) को डाल दे
  10. तरी के लिए आप अपने हिसाब से इसमें पानी और नमक डालकर ढक्कन लगा दे
  11. अब धीमी आंच में एक सिटी लगाकर गैस बंद कर दे
  12. सुरन की सब्जी तैयार है इसमें कटा हरा धनिया डालकर परोसिये
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