आज हम आपको आपके एक सवाल की बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा का जवाब देते हुए सांभर बनाएँगे क्योकि ये सवाल की बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा बहुत से लोग पूछते है तो इसलिए आप हम आपको आज बिना इमली के सांभर बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है जो आपको काफी पसंद आएगी
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सांभर का उपयोग सबसे ज्यादा साउथ इंडिया के लोग करते है क्योकि सांभर साउथ इंडिया की फेमस डिश है इसमें खट्टेपन के लिए इमली का उपयोग किया जाता है लेकिन बहुत सी बार इमली हमारे पास नहीं होती है तो सांभर में खट्टापन कैसे लाये इसलिए आज बिना इमली के सांभर बनाने की विधि बताते है
Table of Contents
सांभर बनाने के लिए सामग्री(bina imli ke sambar banane ka tarika )
- तुअर या अरहर दाल = 250 ग्राम
- कच्चा केला = आधा कप
- लोकी =आधा कप
- टमाटर = 2 बड़े
- आलू = आधा कप
- भिन्डी = आधा कप
- कद्दू = आधा कप
- गाजर = आधा कप
- हरी मिर्च =तीन
- नमक = एक टेबलस्पून
- अदरक कद्दूकस किया हुआ = एक टेबलस्पून
- एक छोटा प्याज = बारीक़ कटा हुआ
- सांभर मसाला = एक टेबलस्पून
- सरसों के दाने = एक टी स्पून
- हल्दी पाउडर = एक टी स्पून
- तेल = 4 टेबलस्पून
- प्याज = एक मीडियम
- कड़ी पत्ता = 10 – 12
- हिंग = चौथाई चम्मच
- सूखी लाल मिर्च= तीन
बिना इमली के सांभर बनाने की विधि
- पहले आप अरहर की दाल को साफ़ करके साफ़ पानी से धो लीजिये
- गैस में एक कुकर चढ़ाकर उसमे दाल को सावधानी से डाल दीजिये और इसमें ३ कप पानी और आधा चम्मज नमक डालकर एक सिटी आने तक पकाइये
- अब एक कड़ाई में में कटी हुई सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक पका लीजिये
- सिटी आने के बाद सभी नरम हुई सब्जिओ को इसमें डाल दीजिये
- अब इसमें २ बड़े साइज के टमाटर ( खट्टे टमाटर ) को डालकर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हल्दी और बारीक़ कटा प्याज डाल दे
- गैस को धीमा करके करीब २ से ३ सिटी आने तक इसको पकने दीजिये
- अब कुकर को ठंडा होने तक वेट करे
सांभर में तड़का लगाने की विधि
- एक कढ़ाई में ४ चम्मज तेल डालिये
- तेल गरम होने पर इसमें सरसो दाने, हींग,कड़ी पत्ता, लाल मिर्च डाल दे
- १० से १५ सेकंड होने के बाद इसमें बारीक़ कटा प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये
- अब इसमें २ चम्मज सांभर मसाला डालकर गैस को धीमा कर दीजिये
- अब कूकर में पकी दाल और सब्जियों को हम इस तडके में डाल देंगे
- जब इसमें थोड़ा उबाल आ जाये तो इसमें एक चम्मज अमचूर पाउडर डाल दीजिये जो की इमली की कटाई का काम करेगा
- बिना इमली का सांभर बनकर तैयार है इसे चावल के साथ परोसें
आशा करते है बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा अब आप समझ गए होंगे आपको यह रेसिपी किसी लगी कमेंट में जरूर बताये